在 Windows 上执行更稳健的命令

目前在执行命令时存在几个问题：

1. 在 Windows 上，我们使用 iex，在某些情况下可能需要小心地转义才能正确工作
2. 脚本保存在环境变量 CI_SCRIPT 中，可能超过长度限制（在 Windows 上我认为是 32K，在 Linux 上是 2MB，无论是参数还是环境变量…我还没有详细测试过）
3. + cmd 打印命令与奇数字符串配合使用时效果不佳（尤其是在 Windows 上）

之前曾试图解决 1 问题，见 https://GitHub.com/woodpecker-ci/woodpecker/pull/6969，但实际情况却使 2 问题更加严重了。