在集群监控配置中添加 scrapeTimeout

当前的集群 CR 规范允许为 ServiceMonitor 设置自定义 interval: https://GitHub.com/rook/rook/blob/09bbdd1c16d8e73b08f28380bf29d20f4d69d1f7/pkg/apis/ceph.rook.io/v1/types.go#L618-L620，但没有办法为 scrapeTimeout 设置自定义值。如果手动更新了 ServiceMonitor 规范，但用户没有设置，则 Rook 会在下一次调整时恢复此更改。