cherry-pick fix(stream): 目前使用数据库阻塞间隔 (#27118),以分支发布 2.8

#27118 从 commit a04fb0488535eaf3cf041d1840a547f3f7b44606 进行了樱桃选择,原始 PR/问题由 risingwavelabs/risingwave#27118 创建。