在 `pw.io.postgres.read` 中支持外部复制槽; 添加持久性支持

**您的功能请求是否与问题有关?请描述。**`pw.io.postgres.read`在"流式"模式下目前总是内部创建临时复制槽。槽在连接关闭后会自动删除。如文档中所述，这是一种针对 WAL 积累的故意保护措施。然而，这种设计使得无法使用 Pathway 的持久化机制与 Postgres 连接器一起使用：由于重启后槽已消失，连接器无法从停止的位置继续，必须在每次启动时执行全面重新快照。