在呼叫处理程序中使最大估算费用容忍度可配置

事务构建器（`ScriptTransactionBuilder`、`BlobTransactionBuilder`、`CreateTransactionBuilder` 等）都包含一个 `max_fee_estimation_tolerance` 字段。该字段决定在计算事务的 `max_fee` 时，如果未通过 `TxPolicies` 设置特定的 `max_fee`，则会在估算的气体成本上添加的缓冲区。此容忍值的默认值目前为 `DEFAULT_MAX_FEE_ESTIMATION_TOLERANCE`（0.50），定义在 `packages/fuels-programs/src/lib.rs` 中。