将环境变量解析移动到 `EnvironmentOptions`

在 https://GitHub.com/astral-sh/uv/pull/14662 中,我添加了一个新的 `EnvironmentOptions` 抽象,它允许我们表达 Clap 不能表达的语义,并对非 CLI 环境变量进行预先解析,例如 https://GitHub.com/astral-sh/uv/pull/14544 和 https://GitHub.com/astral-sh/uv/pull/14369。 我们应该将其他不必要的环境变量移动到那里进行解析,并通过我们通常的设置结构提供它们。 这些更改应该相对容易。 我们可能一次一个变量来完成。