docs: 将依赖项与主包的依赖项分开

在 https://GitHub.com/apache/pouchdb/issues/9135 进行讨论后,网站构建从 Ruby 移到了 https://GitHub.com/apache/pouchdb/pull/9146 中的 JavaScript。此更改还将网站依赖项与 pouchdb 本身的依赖项混合在一起。这意味着,未来存在着一个风险,即文档构建的停滞会阻碍主 pouchdb 代码的依赖项。我们应该避免这种情况。一个简单的方法是在 `docs` 目录中声明一个单独的 `package.json`,完全独立于项目根目录中的 `package.json`。